Caldo de feijão


Ingredientes

• ½ kg de feijão carioquinha cozido
• 1 xícara –chá de bacon picado
• ½ xícara –chá de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho grandes amassados
• cheiro verde a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
• cerca de 1½ litro de água

Preparação

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione o bacon e deixe dourar.

2. Enquanto isso. Bata o feijão no liquidificador, com 2 xícaras –chá de água.

3. Acrescente a cebola e o alho, ao bacon e doure.

4. Despeje o feijão na panela com a cebola, o alho e o bacon. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione 1 xícara –chá de água, cozinhe em fogo baixo até apurar, 20 minutos.

5. Adicione mais água, deixe apurar novamente.

6. Engrosse o caldo a gosto, retire as porções e adicione o cheiro-verde. Sirva de imediato.

Rendimento: 10 porções.
Acompanha: Pão ou torrada

Fonte: Izaura O. da Silva - Aparecida de Goiânia - GO

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Líquidos:
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

240ml
120ml
80ml
60ml
15ml

Farinha
Trigo
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

120g
60g
40g
30g
7,5g