Caldo de frango e milho

Ingredientes

• 1 peito de frango temperado e frito
• 1 kg de milho verde ralado
• 4 espigas de milho
• 2 cebolas grandes picada miúda ou ralada
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara –chá de óleo
• 1 xícara –chá de cebolinha
• 1 xícara –chá de salsa
• 1 xícara –chá de coentro
• Cerca de 2 litros de água

Preparação

1. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.

2. Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras -chá de água no liquidificador. Bata até virar um creme. Coe ou peneire esse creme.

3. Adicione o frango, misture e prove o tempero. Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo.

3. Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos. Engrosse o caldo a gosto.

4. Sirva as porções, adicionando a salsa, a cebolinha e o coentro a gosto.


Rendimento: 15 porções.
Acompanha: Pão ou torrada

Fonte: Izaura O. da Silva - Aparecida de Goiânia - GO

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Líquidos:
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

240ml
120ml
80ml
60ml
15ml

Farinha
Trigo
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

120g
60g
40g
30g
7,5g