Lombo de panela na cerveja

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco magro
• 2 colheres -sopa de suco de limão
• 1 pimenta-bode ou cumari amassada
• 1 colher -sopa rasa de sal
• 4 dentes de alho grandes amassados
• 2 cebolas médias
• 4 colheres -sopa de óleo
• 2 xícaras -chá de tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1 xícara -chá de cerveja
• 3 xícaras -chá de água
• Cheiro verde a gosto


Preparação

1. Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta-bode, a pimenta do reino e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 30 minutos.

2. Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo alto. Coloque a carne e frite até ficar bem dourada dos dois lados.

3. Misture a cerveja ao molho em que foi temperada a carne. Reserve.

4. Abaixe o fogo para médio. Se houver um excesso de óleo a panela, retire e deixe 3 colheres -sopa. Adicione a cebola a panela e frite. Depois coloque os tomates picados e misture com a cebola e frite até desmancharem.

5. Regue a carne com a cerveja e o molho. Ferva por 2 minutos regando a carne com o caldo.

6. Adicione toda a água, e cozinhe o lombo por cerca de 45 minutos. Regando e virando a carne. Deixe o caldo abaixar bastante mais não secar. Acrescente o cheiro-verde e sirva de imediato.


Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Arroz branco, Batata assada, cozida ou purê, Salada

Fonte: Demóstenes - Goiânia-GO
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