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Equivalências
xícara de chá
colher de sopa

Líquidos:
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =


240ml
120ml
80ml
60ml
15ml

Farinha
Trigo

1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =



120g
60g
40g
30g
7,5g

Manteiga
/Margarina
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1 colher =


200g
100g
65g
20g
Açúcar
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

180g
90g
60g
45g
12g

vinhos



Vinho - Brilho Cativo do Sol

Conhecido desde a antigüidade, o vinho já tinha o seu lugar de honra. Chamado no Antigo Egito como o "Brilho cativo do Sol", ele já clareava as grandes e imponentes festas de gala, da alta casta egípcia. Tão admirado que era, que foram escritos em papiro egípcio os primeiros tratados de Vinicultura, detalhando como se plantava, colhia, fabricava e bebia o vinho. Ainda teve destaque em poemas e pinturas da arte egípcia. Além de fazer parte das cerimonias religiosas da casta sacerdotal.
Selo demonstrando como treinar um videira
para correr na trelhiça ou pérgula.


O Egito destinava grandes propriedades, as margens do rio Nilo, somente ao cultivo da uva. Há cerca de 2700 anos A.C., no Delta do Nilo, já eram cultivadas as primeiras videiras e existia uma próspera industria produzindo 5 tipos de vinhos. Muitas dessas propriedades pertenciam ao Faraó, assim como as adegas reais do qual era garantido: forneciam os melhores vinhos. A aparência também era importante. A qualidade do vinho era expressada nos Cântaros com tampas, bem lacrados, que foram as primeiras "garrafas". Com isso os egípcios garantiam a qualidade do vinho por longos períodos, impedindo a oxidação e a transformação em vinagre. Os cântaros destinados a casta real e sacerdotal, não eram vasos lisos e simples, mas obras de arte, com detalhes artísticos na sua forma. Seguidos de uma pintura descrevendo a fabricação do vinho e a manutenção das adegas. Os egípcios ainda criaram os primeiros rótulos. Na rolha ou tampa do cântaro, continha a escrita que indicava o ano, o nome e a localização da propriedade. Como por exemplo um dos 40 cântaros encontrado na tumba do Faraó Tutancamon, do qual um vinicultor real escrevera: "Ano 9, vinho do sítio de Tutancamon, do rio ocidental". Uma raridade de 3000 anos, é claro se o vinho não tivesse secado.
Cântaro de vinho, feito de cerâmica com
uma rolha ou tampa também de cerâmica.


Quanto ao sabor, ainda não foi possível distinguir. Mas sabe-se que os sacerdotes e os nobres recebiam do faraó, vinho puro. Já os mais pobres tomavam um vinho misturado, talvez com água, ou já em oxidação.

Ao lado do Trigo e da Cevada, que se produzia o pão, o vinho teve seu lugar a mesa do egípcio. A parceria do pão e vinho, fazia parte do cotidiano do povo egípcio. Os Cântaros de vinho abasteciam tanto as bodegas das casas mais pobres, quantos as dos luxuosos palácios e templos. Sendo bem vindo à classe sacerdotal, sem pecado algum. O vinho era largamente oferecido nas festas públicas dadas pelo faraó, em comemorações reais ou feriados nacionais. E, claro, tinha presença obrigatória em reuniões particulares, onde se sobressaiam as taças e os cântaros com os seus ricos adornos. E com presença de convidado muito especial, como destaca Heródoto (II, 78):
"Quando os ricos egípcios se reúnem para refeição e bebida, mostra-se um defunto num ataúde ... O hospedeiro fala a seus companheiros: Olhai para este! Quando estiverdes mortos também tereis este aspecto e não podereis aproveitar mais nada. Por isso comei, bebei vinho e sede alegres enquanto viverdes."

Damas em um banquete.
Mural egípcio

Nos banquetes o vinho era servido com frutas, pastéis, bolos e assados de carne bovina ou de pato e até bebido com canudinho. O vinho disputava a concorrência da cerveja nessas reuniões, mas tinha a preferência feminina. Ao contrário do que se pensa, o pobre egípcio tinha acesso ao vinho, e gostava muito. A qualidade pode até ser discutível.

Na religião, o vinho também teve seu papel, não só pelo gosto dos sacerdotes, como pelas oferendas do faraó aos deuses. O sacerdote que tinham direito a panos de linho, ouro, e outros privilégios. Recebiam também o vinho puro, geralmente das adegas do faraó. Nas grandes cerimonias do Egito, o faraó depositava o seu cântaro como oferta a um determinado deus. Como tudo que era bom na vida do egípcio, também o era na vida após a morte. Os vinhos eram colocados em sua tumba, para que o indivíduo pudesse desfrutar do prazer. Acompanhando os cântaros, era pintado nas paredes da tumba, cenas típicas de festa e banquetes com a consumação do vinho. Apesar da grande popularidade do vinho, ao contrário dos romanos e gregos, os egípcios não chegaram a ter um deus específico para vinho, como o romano Baco e o grego Dioniso.

Os egípcios não inventaram o vinho, mas souberam como hoje, ou até mais que hoje, desfrutar de todo o encanto do "Brilho cativo do sol". Registrado nas paredes dos palácios, templos e tumbas. Nos poemas e cartas escritas em papiro ou nos inúmeros objetos de arte e do cotidiano. É possível, ter acesso aqueles momentos, e conhecer a simpatia que os egípcios tinham pelo vinho. E conhecer também os abusos do excesso de consumação. Dessa maneira, os egípcios deixaram para a posteridade, uma das razões pela qual a região é chamada de "Berço da civilização".

Fonte: O vale dos Reis, Editora Itatiaia limitada.
Museu da Universidade da Pennsylvania.
Museu do Cairo - Egito.

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