Medidas dos ingredientes a base de Verduras e Hortaliças

Uma lista dos ingredientes como verduras, legumes, tubérculos, folhas mais usados na cozinha.

A xícara de chá (240ml) é a nossa medida padrão, por ser a mais utilizada pelas donas de casa. Equivalências, Medidas caseiras, peso, estão divididas em categorias, por ordem alfabética.

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VERDURAS & HORTALIÇAS, conservas e produtos	Medidas em gramas

:: Rábano Silvestre -árvore
Rábano Silvestre -árvore, pontas folhadas, cru: • 1 xícara, cortado =	21g;
Rábano Silvestre -árvore, pontas folhadas, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 xícara, cortado =	42g;
Rábano Silvestre -árvore, vagens, cru: • 1 vagem (39cm longo) = • 1 xícara, fatias =	11g; 100g;
Rábano Silvestre -árvore, vagens, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 xícara, fatias =	118g;
:: Radicchio (Raditio)
Radicchio, cru: • 1 xícara, rasgado = • 1 folha =	40g; 8g;
:: Repolho
Repolho, cru: • 1 xícara, cortado = • 1 xícara, rasgado = • 1 cabeça, grande (aproximadamente 17,5cm dia) = • 1 folha, grande = • 1 cabeça, médio (aproximadamente 14,5cm dia) = • 1 folha, médio = • 1 cabeça, pequeno(aproxim. 11,5cm dia)= • 1 folha =	89g; 70g; 1248g; 33g; 908g; 23g; 714g; 15g;
Repolho, comum, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 cabeça = • 1/2 xícara, rasgou =	1262g; 75g;
Repolho, comum (Dinamarquês, doméstico, tipo pontudo), colhido fresco ou armezanado, cru: • 1 cabeça = • 1/2 xícara, rasgado =	908g; 35g;
Repolho roxo, cru: • 1 xícara, cortado = • 1 xícara, rasgado = • 1 cabeça, grande (aproximadamente 14cm dia) = • 1 folha = • 1 cabeça, médio (aproximadamente 12,5cm dia) = • 1 cabeça, pequeno (10cm dia) =	89g; 70g; 1134g; 23g; 839g; 567g;
Repolho roxo, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 folha = • 1/2 xícara, rasgado =	22g; 75g;
Repolho, savoy, cru: • 1 xícara, rasgado =	70g;
Repolho, savoy, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 xícara, rasgado =	145g;
Repolho chinês, (pak-choi), cru: • 1 xícara, rasgado = • 1 cabeça = • 1 folha =	70g; 840g; 14g;
Repolho chinês, (pak-choi), cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 xícara, rasgado =	170g;
Repolho chinês, (pe-tsai), cru: • 1 xícara, rasgado =	76g;
Repolho chinês, (pe-tsai), cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 xícara, rasgado = • 1 folha =	119g; 14g;
Repolho napa, cozido:	1 xícara = 109g;
Chucrute (repolho cozido), em conserva, sólidos e líquidos: • 1 xícara = • 1 xícara, sem escoar =	142g; 236g;
Salada de repolho cru, preparado em casa: • 1 colher -sopa = • 1/2 xícara =	8g; 60g;
:: Repolho do pântano (skunk)
Repolho do pântano, cru: • 1 xícara, cortado = • 1 broto =	56g; 13g;
Repolho do pântano, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 xícara, cortado =	98g;
:: Repolhinho ou couve de Bruxelas
Repolhinho de Bruxelas, cru: • 1 repolhinho = • 1 xícara =	19g; 88g;
Repolhinho de Bruxelas, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 repolhinho = • 1/2 xícara =	21g; 78g;
Repolhinho de Bruxelas, congelado, não preparado: • 1 pacote (10 oz) = • 1 pacote (2 lb) =	284g; 907g;
Repolhinho de Bruxelas, congelado, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal:	1 xícara = 155g;
:: Rucola, Rucula
Rucola, cru: • 1 folha = • 1/2 xícara =	2g; 10g;
:: Rutabagas, (tipo de repolho)
Rutabagas, (tipo de repolho), cru: • 1 xícara, cubos = • 1 grande = • 1 médio = • 1 pequeno =	140g; 772g; 386g; 192g;
Rutabagas, (tipo de repolho), cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 xícara, cubos = • 1 xícara, triturou =	170g; 240g;
:: Salsa
Salsa, cru; • 1 xícara = • 1 colher -sopa = • 10 galhos =	60g; 3,8g; 10g;
Salsa, gelo-seco: • 1 colher -sopa = • 1/4 xícara =	0,4g; 1,4g;
:: Salsify, (ostra vegetal)
Salsify, (ostra vegetal), cru: • 1 xícara fatias =	133g;
Salsify, (ostra vegetal), cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: • 1 xícara, fatias =	135g;
:: Samambaia de árvore
Samambaia de árvore, cozido, com ou sem sal: • 1/2 xícara, cortado = • 1 folhagem (16,5cm longo) =	71g; 31g;
:: Sesbania, Flores de
Flores de Sesbania, cru: • 1 flor = • 1 xícara de flores =	3g; 20g;
Flores de Sesbania, cozido, cozinhado em vapor, com ou sem sal:	1 xícara = 104g;
:: Soja, verde (imatura)
Soja, verde, cru:	1 xícara = 256g;
Soja, verde, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal:	1 xícara = 180g;
Brotos de Soja, sementes maduras, cru: • 1/2 xícara = • 10 brotos =	35g; 10g;
Brotos de Soja, sementes maduras, cozido, cozinhado em vapor, com ou sem sal:	1 xícara = 94g;

Fonte: USDA

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Tabelas de Medidas Caseiras