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Frango com Pequi

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                      Weblaranja
                       
                      01/02/2021                          
                Um dos pratos regionais de Goiás, o frango com pequi, rico em sabor e aroma. Uma mistura de textura da carne de frango caipira com o sabor quase exótico do pequi, um fruto do cerrado! Dando um sabor forte, intenso e único!!

Preparo: 15 min;
Cozimento: 35 min;
Tempo: 50 Min;
Dificuldade: médio
Rendimento: 8 Porções

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Ingredientes

1,5 Kg de frango caipira cortado
3 dentes de alho amassados
1 litro de pequi - 20 a 30 caroços
1 cebola picada em rodelas
1 pimenta-bode ou cumari

cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
1 xícara -chá de óleo
1 colher -sobremesa de açafrão
sal e pimenta do reino a gosto
3 xícaras -chá de água

Preparação

Tempere o frango com o alho, o sal, a pimenta do reino e a pimenta-bode. Reserve por uns 15 minutos. Enquanto isso lave o pequi e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Doure os pedaços de frango, retire da panela e reserve. Retire o excesso de óleo, deixe umas 3 colheres -sopa.
Abaixe para fogo médio, adicione a cebola e refogue até dourar. Coloque o pequi, e frite por 3 minutos mexendo sempre. Volte o frango a panela, misture bem. Adicione o açafrão e refogue por alguns minutos, adicione a águae cozinhe até que o frango e o pequi estejam macios. Cerca de 25 minutos. Deixe um pouco do caldo.
Retire o frango da panela, passe para uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde e sirva de imediato.

Preparo: 15 min;
Cozimento: 35 min;
Tempo: 50 Min;
Dificuldade: médio
Rendimento: 8 Porções