Lagarto com Molho de Laranja


Ingredientes

• 2 kg de lagarto - 1 peça inteira
• 5 dentes de alho amassados
• 1 ½ colher -sopa sal
• 1 colher -chá de pimenta do reino
• 1 colher -chá noz moscada
• farinha de trigo para empanar
• 4 colheres -sopa de óleo
• 2 xícaras -chá de suco de laranja
• 1 ½ xícara -chá de água
• 1 cubo de caldo de carne amassado
• 1 caixinha de creme de leite
• 200g de queijo prato fatiado


Preparação


1. Faça furos na peça com a ponta de uma faca ou um garfo de churrasco. Tempere com o sal, o alho, a pimenta e a noz. Deixe tomar gosto por 20 minutos.


2. Aqueça o óleo em uma panela grande ou panela de pressão. Empane o lagarto com a farinha. Frite a carne, dourando todos os lados. Por -+ 20 minutos.


3. Adicione o cubo de carne e a água.

Você Pode:
4.1. Cozinhar em fogo médio, com a panela comum, tampada por 1 hora. Virando e regando a carne, com o caldo. Quando começar a secar, adicione uma xícara do suco de laranja.

4.2. Cozinhar a carne na Panela de pressão, por cerca da 35 minutos. Deixe sair a pressão, verifique se a carne está cozida. Caso não, volte a panela ao fogo. Deixe o caldo diminuir, então acrescente 1 xícara do suco de laranja.

5. Continue regando e virando até começar a secar. Não deixe secar. Adicione a outra xícara do suco da laranja. E cozinhe até baixar o caldo, é preciso ficar um pouco do caldo para o molho.

6. Retire a carne. Coloque em um refratário e faça cortes como se fosse fatia-lo, sem separar a carne. Nessas aberturas coloque uma ou duas fatias de queijo. Reserve.

7. Na panela que foi cozida a carne. Adicione o creme de leite e misture ao caldo. Aqueça em fogo baixo, até formar um molho encorpado. Despeje esse molho sobre o lagarto.

8. Leve ao forno quente para assar. Por 10 minutos, para o queijo derreter. Sirva de imediato.


Acompanha: Arroz branco, Salada de folhas, feijão tropeiro.
Fonte: Weblaranja

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