Frutas e Vegetais

Farofa Cuiabana


                        
                           Por  Weblaranja 
                             11/04/2016
                          
                        
                         Uma receita de farofa cuibana com banana frita, bacon ou aproveitando sobras de carne. Uma farofa que vai bem com cozidos e grelhados.

Preparo: 15 minutos;
Cozimento: 35 minuto;
Tempo 45 min;
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 Porções

Obs: Aproveite as sobras de carne fritas, assadas, churrascos e até cozidas de frango, carne bovina e carne suína.

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Ingredientes

2 bananas da terra grande ou banana de fritar
1/2 xícara -chá bacon cortado em cubos pequenos ou 1 xícara -chá de sobras de carne desfiada
óleo para fritar as bananas e o bacon
3 colheres -sopa de manteiga/margarina
1 dente de alho amassado

1/2 cebola média cortada canoa fina
1 colher -chá de Pimenta calabresa seca ou Pimenta dedo-de-moça cortada em cubinhos
1 pitada de sal
Opcional- 1 xícara -chá de uvas passas
Farinha de mandioca, o suficiente. (3 a 4 xíc. -chá)

Preparação

Corte as bananas em rodelas, cerca de 1cm, depois em cruz. Frite até ficarem douradas, retire e reserve.
Frite o bacon até dourar, retire e reserve. Caso prefira, reaproveite as sobras de carnes cozidas ou assadas, separe do caldo se houver e desfie as carnes.
Em uma panela média, aqueça a margarina. Doure levemente o dente de alho, adicione a cebola picada e deixe dourar.
Adicione o bacon ou as sobras de carne, se preferir. Coloque as bananas, mexa bem.
Vá adicionando a farinha aos poucos até ter uma consistência, nem muito úmida, nem muito seca, mas levemente ligada. Adicione as uvas passas.

Obs: Pode se adicionar frutas como abacaxi, banana, maçã, etc. Porém a farofa deteriora mais rápido, sendo ideal comer no mesmo dia.
Deixe esfriar e sirva. A farofa pode ficar fora da geladeira por até 2 dias.

Preparo: 15 minutos;
Cozimento: 35 minuto;
Tempo 45 min;
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 Porções