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Arroz
à Piemontesa
Ingredientes
• 2 xícaras -chá de arroz sem lavar
• 4 colheres -sopa de óleo
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 xícaras -chá de vinho branco seco
• 4 xícaras -chá de água
• 1 xícara -chá de cogumelos em conserva
fatiados.
• 1 xícara -chá de queijo parmesão
ralado
• 1 lata de creme de leite
Preparação
1. Em uma panela ferva à água, e dissolva
nela, 1 tablete de caldo de carne.
2. Aqueça o óleo em um panela grande.
Coloque o arroz, 1 tablete de caldo carne e os cogumelos,
e refogue por uns 2 minutos. Adicione o Vinho e deixe ferver
em fogo médio.
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3. Evaporou o vinho.
Mexa um pouco. Acrescente 2 xícaras -chá de
caldo e cozinhe com a panela semi-tampada até o caldo
quase secar. Mexendo de vez em quando.
4. Adicione o restante do caldo, mexa um pouco e novamente
deixe o caldo ser quase que todo absorvido.
5. Com uma colher verifique se o líquido secou
no fundo da panela. O arroz deve ficar úmido. Retire
o arroz do fogo, acrescente o queijo ralado e com um garfo,
mexa bem. Acrescente o creme de leite, de uma mexida de leve
e sirva imediatemente. Ainda quente.
Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Carne Cozida, Lagarto recheado
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