Bolo Fofo

Ingredientes

• 5 xícaras –chá de açúcar
• 4 colheres –sopa de margarina
• 1 xícara –chá de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• 3 colheres –sopa de amido de milho
• 5 ovos separados
• 1 litro de leite
• 3 colheres –sopa de fermento em pó
• 1 xícara de queijo ralado
• Cobertura a gosto


Preparação

1. Em uma vasilha de batedeira, adicione as claras e bata até o ponto de neve firme. Retire e reserve.

2. Em outra vasilha, adicione o açúcar, a margarina e o óleo. Bata, misturando para derreter o açúcar. Adicione as gemas uma a uma, continue batendo até formar um creme esbranquiçado.

3. Acrescente aos poucos, o leite e a farinha. Bata por uns 10 minutos.

4. Retire da batedeira. Adicione o queijo, as claras em neve e misture delicadamente. Acrescente o fermento em pó.

5. Préaqueça o forno temperatura média-alta. Unte três formas retangulares médias, com margarina e farinha de trigo. Distribua a massa, sobre as formas.

6. Leve para assar, por cerca de 25 a 30 minutos. Retire e passe a cobertura.

Rendimento: 60 porções.
Acompanha: lanche



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