• Panqueca de frango com maçã
• Massa básica de panqueca

Panqueca de frango com maçã

Ingredientes

• 14 panquecas
• 1 peito de frango cozido
• 1 maçã sem casca e sem semente
• 1 batata média
• 2 colheres -sopa de margarina
• 1 xícara -chá de água
• 3 colheres -sopa de requeijão cremoso
• 1 tomate maduro sem semente
• 1 cebola média
• 1 colher -sopa de manjericão picados
• 1 colher -sopa de salsinha
• 1 cubo de caldo de galinha
• mussarela em fatias
Molho branco:
• 3 colheres -sopa de margarina
• 4 colheres -sopa farinha de trigo
• 1 xícara -chá de leite
• parte do caldo de galinha para temperar


Preparação

1. Separe e pique em quadradinhos a maçã, a batata, a cebola e o tomate. Desfie o peito de frango. Reserve.

2. Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a batata e cozinhe, por 5 minutos, mexendo sempre.

3. Adicione a cebola e frite até começar a dourar. Junte o tomate e a maçã refogue até o tomate desmanchar. Sempre mexendo, para não queimar. Coloque a água. Cozinhe até baixar o caldo, sem deixar secar.

4. Acrescente o frango desfiado e parte do caldo de galinha. Misture e deixe ferver. Apague o fogo, adicione o requeijão cremoso, o manjericão e a salsinha, misture e reserve.

5. Prepare o molho branco: Em uma panela derreta a margarina, misture a farinha e cozinhe por 1 minuto. Retire a panela do fogo, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até formar um creme. Volte a panela ao fogo e deixe engrossar.

6. Pré-aqueça o forno, em temperatura média (200ºC). Recheie as panquecas, com 1 colher -sopa cheia. Coloque as panquecas em um refratário. Sobre as panquecas, coloque as fatias de queijo. Despeje o molho em cima de tudo. Leve para assar até dourar.

7. Retire do forno. Deixe esfriar e sirva.


Rendimento: 14 panquecas
Acompanha: Arroz branco,


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