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takalista
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Peixes

Virado de Cascudo

Uma receita de cascudo com farinha de milho e alfavaca, além de cebolinha e tomate.
  • Preparo: min;
    Cozimento: min;
  • Dificuldade: fácil
  • Rendimento: 4 Porções
Receita enviada por:
George Roberto Washington -
Beira do rio - Brasil
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Ingredientes

  • • 1kg de cascudo de rio

  • • sal e pimenta do reino branca moída a gosto

  • • 2 colheres (sopa) de óleo

  • • 2 dentes de alho amassados e picados

  • • 2 cebolas picadas

  • • 6 tomates, sem sementes, picados

  • • 1 sachê de caldo de peixe ou camarão

  • • cheiro verde picado a gosto (salsa e cebolinha)

  • • alfavaca picada a gosto

  • • farinha de milho amarela o quanto baste

PREPARAÇÃO

  1. Ferver o cascudo em água e sal durante 20 minutos. Tirar da água
    quente e fora do fogo, substituir por água fria, a fim de dar um
    choque na carne.

  2. Abrir a carne do peixe, retirar os espinhos e reservar os pedaços.

  3. Aquecer o óleo e adicionar o alho e a cebola, deixando dourar um pouco.

  4. Acrescentar os tomates, o caldo de peixe, o cheiro verde picado e
    a alfavaca. Deixar refogar um pouco.

  5. Colocar a carne do cascudo reservada e envolver com cuidado para não quebrar os pedaços (não podem ficar muito pequenos).

  6. Corrigir o tempero com sal e pimenta e ir adicionado a farinha de milho aos poucos, misturando bem.
    O virado não deve ficar muito seco, um pouco úmido é melhor. Sirva de imediato.

  • Preparo: min; Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 4 Porções
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