3 xícaras -chá de farinha de trigo
4 ovos
1 colher -chá de azeite ou óleo
1 pitada de sal
Preparação
1. Bata os ovos, o azeite e o sal. Em uma superfície
lisa, faça um monte com a farinha. Abra um buraco no
meio e despeje a batida.
2. Misture com a ajuda de um garfo, ou com a ponta
dos dedos, fazendo movimentos circulares até dar liga.
Com as mãos sove a massa até ficar lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
3. Polvilhe farinha sobre a superfície, abra
a massa com um rolo até ter um retângulo com
uma espessura fina. Menos de ½ cm.
4. Corte com uma faca
as tiras, com uma largura de 10 cm e comprimento do tamanho
de sua forma.
5. Forre a superfície com um pano grande, que
caiba as tiras lado a lado. Polvilhe farinha sobre esse pano
e coloque as tiras, sobre as tiras coloque papel toalha ou
outro pano. Também polvilhado. Deixe descansar por
mais 20 minutos.
6. A sua massa de lasanha já está pronta
para ser cozida. Utilize 3 litros de água para essa
massa e adicione também uma pitada de sal e 1 dente
de alho amassado. Adicione poucas tiras por vez, para elas
não se pregarem. Cozinhe até ficarem no ponto
de "al dente", 9 minutos. Retire-as e disponha com
cuidado, lado a lado, na beirada de um escorredor de macarrão
ou sobre um pano úmido. Pronto.
Rendimento: 1 massa de lasanha -
1 pacote de 350 gm. Recheio:Receitas de Massas Acompanha: bebidas
Macarrão Canelone
45mDemorado100g
Ingredientes
1 ½ xícara -chá de farinha de
trigo
2 ovos
1 fio de azeite ou óleo
1 pitada de sal
Preparação
1. Bata os ovos, o azeite e o sal. Em uma superfície
lisa, faça um monte com a farinha. Abra um buraco no
meio e despeje a batida.
2. Com um garfo, misture os ovos com a farinha até
dar liga. Com as mãos sove a massa até ficar
lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar
por 15 minutos.
3. Polvilhe farinha sobre a superfície, abra
a massa com um rolo até ter um retângulo com
uma espessura fina. Menos de ½ cm.
4. Corte com uma faca as tiras,
com uma largura de 10 cm e 15 cm de comprimento.
5. Forre a superfície com um pano grande, que
caiba as tiras lado a lado. Polvilhe farinha sobre esse pano
e coloque as tiras, sobre as tiras coloque papel toalha ou
outro pano. Também polvilhado. Deixe descansar por
mais 15 minutos.
6. A sua massa de Canelone já está pronta
para ser cozida. Em uma panela média, com 1 litro de
água fervente e uma pitada de sal, coloque 3 tiras
por vez. Retire deixe escorrer na beirada do escorredor de
macarrão. Depois é só rechear. Servir
com um molho e queijo ralado.
Rendimento: Recheio:Receitas de Massas Acompanha: bebidas
Dando Liga
Faça movimentos circulares com as pontas dos dedos ou garfo,
para mexer os ingredientes, juntando a farinha aos poucos. Assim
a massa da liga mais rápido
-----@----- Tempero
Quando pegar o jeito, você pode variar o tempero, colocando
ervas, alho, cebola ralada etc. Mais atenção, sempre
em poucas quantidades. 1 colher -café é suficiente.
-----@-----
A massa
O macarrão feito em casa precisa de um pouco a umidade para
ser cozido. Tampe com pano enquanto a massa descansa.
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