Peixes

FILÉS MAPARÁ DOURADOS

 Por 
                      Weblaranja
                       
                      30/10/2016                          
                Filés de mapará empanados e fritos, dourados no forno com uma cobertura de maioenese e queijo !!!

Preparo: 30 mim;
Cozimento: 35m;
Total: 1h05 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 6 Porções

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Ingredientes

6 de filés de Mapará (ou Anchova, Linguado)
Gotas de limão
1 pitada de sal
pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar

Cobertura 2 claras de ovo
1/2 de xícara -chá de maionese
1/2 cebola média ralada
4 colheres -sopa rasa queijo ralado (parmesão ou minas curado)
4 colheres -sopa rasa de farinha de rosca
2 colheres -sopa de cheiro-verde ou salsinha bem picado
Margarina ou azeite

Preparação

Tempere os filés com sal e pimenta, pingando algumas gotas de limão. Deixe tomar gosto por 15 minutos.
Depois de 15 minutos. Aqueça o forno. Reserve.
Passe os filés na farinha de trigo e coloque-os sobre a forma previamente untada com margarina ou azeite em que vai assar.
Misture a maionese e a cebola. Reserve.
Bata as claras em neve. Com cuidado, misture com a maionese. Coloque essa misture sobre os filés de peixe.
Salpique o cheiro-verde sobre as claras. Misture a farinha mais o queijo ralado e salpique por cima de tudo.
Asse durante uns 25 minutos ou até que o peixe esteja dourado por cima.
Sirva logo em seguida, com o Arroz branco.
Você pode: 1. Depois de assado, você pode também fritar os filés rapidamente. Em uma frigideira ou panela anti-aderente aqueça 6 colheres -sopa de azeite, em fogo. 2. Frite os filés de 2 em 2. Com a parte debaixo primeiro, depois vire a parte da cobertura. Deixe dourar por cerca de 1 minuto cada lado.
Sirva de imediato.

Preparo: 30 mim;
Cozimento: 35m;
Total: 1h05 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 6 Porções